PHP内で文字列を変数に格納するする方法として
$hoge = "文字列";
という方法と
$hoge =<<<EOF
文字列
EOF;
というものがあります。
長い文章などを利用する場合は後者の方が便利なのですが、その中でPHP処理を行えません。
しかし変数ならば{}という風に囲んで使用することができます。
$hensu = "追加文字列";
$hoge =<<<EOF
文字列
{$hensu}
EOF;
これで「$hoge」を「echo」で出力すると「文字列 追加文字列」という風に表示されます。