WordPressの初期テーマは、「twentyxxxx」のような、最初から入っているテーマに設定されています。
これはこのテーマを削除しても、インストール直後はそのテーマが選択されている状態となります。
１サイト・１Wordpressなら、特に初期テーマは気にしなくてもよいのですが、マルチサイト化する場合は、初期テーマを任意のものにしたい、かもしれません。どのサイトもテーマを統一したいのに追加するたびに、テーマを選択しなくてはなりませんからね。
ということで、Wordpress本体の中から、設定されている場所を探します。
wp-includes/default-constants.php
の中に、
define( 'WP_DEFAULT_THEME', 'twentyfourteen' );
という記述があります。
これがテーマの初期設定です。
これを変えれば、初期テーマを変えることができるのですが、Wordpressをアップデートするたびに修正するのは面倒なので、wp-config.phpにこれを追記します。
define( 'WP_DEFAULT_THEME', 'xxxxxxxx' );
xxxxxxxxには、初期テーマにしたいテーマのフォルダ名を記述してください。
これで、こちらの設定が優先されます。