タイトル・内容のフック場所は、フロントエンド、管理画面で異なるので注意が必要です。
フロントエンドの場合
[PHP]
//タイトルにフックをかける（the_titleをフック）
add_filter('the_title', hoge_the_title, 1);
//内容にフックをかける（the_contentをフック）
add_filter('the_content', hoge_the_content, 1);
[/PHP]
バックエンドの場合
[PHP]
//投稿一覧のタイトル表示にフックをかける（the_postをフックし、内部で処理）
add_filter('the_post', hoge_the_post, 100);
function hoge_the_post($post){
//$post->post_titleを編集する 例：$post->post_title = htmlspecialchars($post->post_title);
return $post;
}
//編集画面のタイトル入力フィールドにフックをかける（title_edit_pre'をフック）
add_filter('title_edit_pre', hoge_the_title, 1);
//編集画面の内容フィールドにフックをかける（the_editor_contentをフック）
add_filter('the_editor_content', hoge_the_content, 1);
[/PHP]
単純に、the_titleやthe_contentにフックするだけでは、管理画面の方で反映してくれないので注意。
特に投稿一覧では、表示だけならthe_titleのフックで行けますが、クイック編集の方にも反映させる場合は、the_postにフックし、$post->post_titleに処理を加える必要があります。